vakahaber

TOKAT BEZ SUCUĞU

Tokat iline özgü birçok farklı gıda malzemesi de mevcuttur. Bunlardan en önemlileri ise zile pekmezi ve Tokat’a Özgü Bez Sucuktur
Bu haber 2020-05-13 10:04:34 eklenmiş ve 50 kez görüntülenmiştir.

Tokat bez sucuğu Tokat yöresine ait has bir besin ve lezzet kaynağıdır. Bu sucuğun en önemli özelliklerinden birisi damak tadı olmakla birlikte evlerde hemen herkesçe kışlık yiyecek olarak hazırlanmaktadır. Bez Sucuk, Tokat dışında da pazarlanmış, Tokat’a gelen misafirlerin hediye alarak götürdükleri bir ürün haline gelmiştir.

MALZEMELER

1 kg dana eti,Tokat bez sucuğu Tokat yöresine ait has bir besin ve lezzet kaynağıdır. Bu sucuğun en önemli özelliklerinden birisi damak tadı olmakla birlikte evlerde hemen herkesçe kışlık yiyecek olarak hazırlanmaktadır. Bez Sucuk, Tokat dışında da pazarlanmış, Tokat’a gelen misafirlerin hediye alarak götürdükleri bir ürün haline gelmiştir.

MALZEMELER

1 kg dana eti

250 gr koyun eti

100 gr çemen unu

 

60 gr kırmızıbiber

 

30 gr karabiber

30 gr kimyon

30 gr yenibahar

10 gr tarçın

10 gr karanfil

5 diş sarımsak

tuz

2 bez torba

YAPILIŞI

Tokat’a Özgü Bez Sucuk ilk olarak Mermerşahi denilen bezlerin kesilip, dikilmesi sonucunda ambalaj malzemesi haline dönüşmesiyle başlamaktadır. Et kuşbaşı doğranarak baharat ile birlikte bir gün süreyle buzdolabında bekletilir. Daha sonra çekilerek kıyma haline getirilir. Kıyma haline getirilmiş iç hazırlanan bez torbalara bir huni yardımı ile doldurulur. Daha sonra bir merdane yardımıyla içinde hava kalmayacak şekilde üzeri düzeltilir. Ağzı sıkıca bağlanan torbalar rüzgâr alabilecek bir yere asılarak beş gün kurumaya bırakılır. Beşinci günün sonunda tekrar merdaneleyip 2 gün daha asılır. Bu yedi günlük süreç içinde baharatını alan etin rüzgârında yardımı ile içerisindeki suyu çekmiş olur. Sucuk kendine has lezzeti ile yemeğe hazır hale gelir. Afiyet olsun.

250 gr koyun eti

100 gr çemen unu

 

60 gr kırmızıbiber

 

30 gr karabiber

30 gr kimyon

30 gr yenibahar

10 gr tarçın

10 gr karanfil

5 diş sarımsak

tuz

2 bez torba

YAPILIŞI

Tokat’a Özgü Bez Sucuk ilk olarak Mermerşahi denilen bezlerin kesilip, dikilmesi sonucunda ambalaj malzemesi haline dönüşmesiyle başlamaktadır. Et kuşbaşı doğranarak baharat ile birlikte bir gün süreyle buzdolabında bekletilir. Daha sonra çekilerek kıyma haline getirilir. Kıyma haline getirilmiş iç hazırlanan bez torbalara bir huni yardımı ile doldurulur. Daha sonra bir merdane yardımıyla içinde hava kalmayacak şekilde üzeri düzeltilir. Ağzı sıkıca bağlanan torbalar rüzgâr alabilecek bir yere asılarak beş gün kurumaya bırakılır. Beşinci günün sonunda tekrar merdaneleyip 2 gün daha asılır. Bu yedi günlük süreç içinde baharatını alan etin rüzgârında yardımı ile içerisindeki suyu çekmiş olur. Sucuk kendine has lezzeti ile yemeğe hazır hale gelir. Afiyet olsun.

ETİKETLER : #tokat#bez sucuğu#
Yorumlar
Adınız :
E-Mail :
Başlık :
Yorumunuz :
Güvenlik :
Değiştir  
Diğer DİĞER haberleri
Köşe Yazarları
 ‹ 
 › 
E-Mail Bülten Kaydı
Arşiv Arama
- -
Anket
Haber Yazılımını Nasıl Buldunuz?
Fena Değil
Güzel
İdare eder
Kötü
Çok kötü
vakahaber.com vakahaber, haber sitesi, haberci, haber oku, gazete, manşet, son dakika, ajans, spor, gündem, politika, flaş haber, dakik, siyaset, magazin, video
sanalbasin.com üyesidir © Copyright 2017 vakahaber. Tüm hakları saklıdır. Bu site Medyahost internet Hiz. Haber yazılımı alt yapısı ile yapılmıştır.
GÜNDEM
Kadına Şiddet
Anayasa Haberleri
Trafik Kazaları
Yerel Seçimler
SPOR
Galatasaray
Fenerbahçe
Basketbol Haberleri
Şampiyonlar Ligi
SİYASET
Recep T. Erdoğan
Devlet Bahçeli
Kemal Kılıçdaroğlu
AKP Haberleri
EĞİTİM
Eğitim Haberleri
Eğitim Bakanlığı
A.Ö.L.
Eğitim Portalı
DÜNYA
Avrupa Haberleri
Amerika Gündemi
Suriye İç Savaş
Arıkan Meselesi